Protein-Pfannkuchen-Torte und Variationen zum Cheatday

Worauf freut man sich die gesamte Woche über?! Wochenende, klar…Aber mindestens genauso auf den wohlverdienten Cheatday! Also den Tag in der Woche, an dem man isst worauf man lust hat ohne auf irgendwelche Kalorierenangaben zu achten! Gerade für Sportler und Ernährungs-Nerds ist ein solcher Tag in der Woche wichtig. Neben dem eigenen Wohlbefinden, kurbelt die erhöhte Kalorierenzufuhr auch den Stoffwechsel an, welcher dann so richtig in Schwung kommt und in den nächsten Trainingseinheit die Fettverbrennung forcieren soll.

Heute und gerade noch passend zur Erdbeerzeit: Der Protein-Pancakes-Cake!

pfannkuchen-torte-erdbeeren

Zu beginn macht man einfach Protein-Pfannkuchen wie hier beschrieben. Danach benötigt man eine Kuchen oder Tortenform, 500g Macarpone, 100g weiße Schokolade, Kokosstreusel, 20ml fettarme Milch, ca. 10 Erdbeeren und etwas Zeit, da die Protein-Pfannkuchen-Torte nach der Zubereitung für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank muss.

Zunächst vermengt man die Mascarpone mit der Milch. Nun püriert man ca. 3/4 der Erdbeeren und gibt diese zu der Mascarpone-Masse und verrührt das Ganze. Danach wird die weiße Schokolade im Topf über einem Wasserbad geschmolzen, und im Anschluss in die Macarpone-Creme gerührt. Nun kann man die fertige Masse immer im Wechsel mit jeweils einem Pfannkuchen in der Tortenform aufschichten. Zum Abschluss die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden (Würfel, Scheiben, je nach Wunsch) und die Torte mit den Erdbeeren und etwas Kokosstreusel garnieren. Nun noch wie bereits erwähnt die fertige Pfannkuchen-Torte für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen – Fertig! Absolut köstlich! :-)

Weitere Variationen der Pfannkuchen-Torte

pfannkuchen-geschichtet-2Man kann die Pfannkuchen statt am Stück natürlich auch in Gläser schichten und die Creme je nach Geschmack anpassen. pfannkuchen-geschichtet-1

Z.B. könnte man die Erdbeeren weglassen und statt desssen die Mascarpone mit etwas Vanillemark würzt. Aber der Phantasie sind hier absolut keine Grenzen gesetzt, also unbedingt ausprobieren.   pfannkuchen-geschichtet-3

Zuletzt bearbeitet: 10. Juni, 2016
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